Hur man gör den bästa charkbrädan

Ordet 'charkuterier' är ett franskt ord som beskriver en butik som säljer charkprodukter som salami och skinka samt ostar, oliver, nötter, kex, torkad frukt och andra smaktillsatser. Faktum är att det bästa med charkbrädor är att de är helt anpassningsbara! Du kan byta upp komponenterna baserat på tillfälle, säsong eller helt enkelt vad dina gäster kommer att gilla bäst. Till exempel, att lägga till kryddade nötter och en ostboll av tranbär och pekannöt skulle vara perfekt för att göra din charkbräda till en julfest medan din Thanksgiving-charkbräda kan innehålla pumpahummus och färska fikon och persimmons. Det finns givetvis inga hårda och snabba regler för vad du kan använda eller hur du kan sätta ihop en charkbräda. Alex Drummond tog till och med en gång konceptet och gjorde charkuterikoppar för ett enkelt mellanmål på en väns babyshower! Men oavsett om du är en nybörjare eller en långvarig fan av charkbrädor, har vi samlat våra bästa råd för hur du bygger den perfekta – inklusive de bästa typerna av kött och ost, plus tips för hur du arrangerar dem.

Så hur gör man en charkbräda till nästa fest? Oroa dig inte, det är chockerande enkelt och ser alltid imponerande ut! Du behöver faktiskt ingen speciell utrustning. Ha bara en skärbräda av trä, ostbräda, marmorskiffer eller till och med ett serveringsfat redo att användas. Följ sedan våra steg för hur du gör en charkuteribräda – koppla ihop den med en kanna sangria och du ska ha en fest!

Vad ska stå på en charkbräda?

- De bästa ostarna för en charkbräda: Du kan lägga till variation till din tavla genom att tänka på texturer, färger och typer av ost. Vi rekommenderar att ha en mjuk, halvmjuk och hård ost som brie, cheddar och parmesan. Ost gjord med olika mjölk, såsom ko, får eller get, kan också erbjuda olika texturer och smaker.

- T det bästa köttet för en charkbräda: Rödskinka, ugnsbakad skinka, hård salami, sommarkorv och till och med pepperoni är bra kött för en charkuteribräda som erbjuder en mängd olika smaker, kryddor och färger.

Vad ska man inte sätta på en charkbräda?

Du vill undvika alltför saftiga frukter vars juicer rinner över hela linjen och gör dina kex och bröd fuktiga. Hoppa över frukter som vattenmelon, ananas och tomater och håll dig till vindruvor, bär och äpplen eller torkad frukt. Torkade aprikoser och tranbär är läckra alternativ. Det är också bäst att undvika sura frukter som citroner, limefrukter eller grapefrukt och alltför kryddiga tillsatser. Lite pepparskorpa salami eller kryddig peppargelé är bara bra, men hoppa över de heta paprikorna eller såserna med en stor kick.

Hur länge ska ost sitta ute på en charkbräda?

FDA rekommenderar att inte låta ostar och kött stå ute i mer än två timmar. Det borde vara gott om tid för en folkmassa att beta en charkuteribräda utan att känna sig stressad, men låt den inte sitta ute hela dagen!

Är det dyrt att göra en charkbräda?

tranbärssås

Detta är flexibelt, baserat på din budget. Specialslagare och ostbutiker erbjuder fantastiska produkter, men många läckra kött och ostar kan lätt hittas i snabbköpet. Om du funderar på att göra en charkuteribräda på en budget rekommenderar vi att du använder yngre, fräschare ostar som cheddar, rökt gouda eller till och med färskost. Att köpa skivat kött direkt från deli kontra att köpa färdigförpackade köttskivor kan också spara pengar (och ge dig en fräschare produkt!).

Hur gör man en charkbräda?

- Skiva hårdostar och kött i förväg. Föremål som inte enkelt kan skäras av dina gäster bör förskäras i bitar som är lätta att ta tag i. Mjuka ostar som brie kan serveras hela – glöm bara inte kniven!

- Tänk på hur du skär. Olika former på din tavla hjälper till att skapa visuell variation. Små osttärningar kommer att kontrastera bra med trianglar av en annan typ. Hårt kött som salami serveras bäst i tunna skivor för att enkelt tugga.

- Förankra brädan med större föremål först. Hjul av ost eller små skålar som innehåller kryddor bör placeras först. Börja med din största pjäs nära mitten och placera alla andra kärl jämnt runt brädet.

- Placera ostar och kött härnäst. Efter att ha placerat dina ankare, arrangera skivade ostar och kött i mellanrummen. Tänk på omväxlande färger och former.

- Håll 'gilla'-objekt grupperade. För att hålla ordning på brädan och göra det enkelt för dina gäster att ta tag i, håll ostar och kött av samma typ samlade.

- Lägg till inslag av fräschör. Små klasar av vindruvor, skivade äpplen, några bär eller kvistar färska örter ger alla vackra färger och inslag av friskhet till tavlan.

rund biff mört

- Servera en mängd olika kex och skivat bröd. Om du fortfarande har plats på tavlan, lägg till tunna brödskivor (som en tunn baguette eller franskbröd) eller en mängd olika kex med olika former och texturer. Ingen mer plats? Dela brödet och kexen i två små skålar eller korgar som kan sitta på vardera sidan av brädet på ditt bord så att gäster som kommer in från alla håll kan ta och snacka lätt.

- Glöm inte serveringsverktygen. Gafflar ordnade runt tavlan kan hjälpa gästerna att enkelt ta tag i föremål, men tandpetare är också ett bra, engångsserveringsalternativ.

Utbyten:

12 - 16serveringar)

 

Förberedelsedags:

30min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 1

  (8-oz.) hjul av brieost

• 1

  (8-oz.) block cheddarost, i tärningar

• 1

  (4-oz.) bit goudaost, vax borttaget, tunt skivad

• 4 uns.

  tunt skivad prosciutto

  laga en biff i en airfryer

• 6 uns.

  tunt skivad salami

• 6 uns.

  sommarkorv, skivad

• 1/2 c.

  gröna oliver

• 1/4 c.

  honung

• 1/2 c.

  rökt mandlar

• Färsk frukt som jordgubbar, björnbär, vindruvor och äppelskivor

• 1/4 c.

  torkad frukt, såsom aprikoser eller Craisins

• 4

  kvistar av färska örter, som rosmarin eller timjan

• Bröd och kex, för servering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Placera briehjulet på en 12 tum x 18 tums skiva eller arkbricka och fördela jämnt andra serveringskärl (d.v.s. skålar för oliver, honung och nötter).
  2.  Steg2 Placera cheddar, gouda, prosciutto, salami och sommarkorv jämnt runt brädet, håll de individuella typerna av kött och ostar samlade.
  3.  Steg3 Fyll skålarna på brädan med oliver, honung och rökt mandel.
  4.  Steg4 Fyll mellanrummen med bär, äpplen, vindruvor och färska örter.
  5.  Steg5 Servera kex och bröd runt brädets kanter, eller vid sidan av.