Vad gör gräddfil med pannkakor?
Gräddfil ger pannkakorna en så lätt och fluffig konsistens, och bara en liten bit av tang. Precis som kärnmjölk gör möra, fluffiga pannkakor, fungerar gräddfil på samma sätt för att hjälpa dessa pannkakor att blåsa upp lite och få en ännu fuktigare konsistens som smälter i munnen.
Hur mycket mjöl är det i gräddfilspannkakor?
Mängden mjöl i detta recept är inte ett misstag. Du måste lita på mig på det här. Du behöver bara 7 matskedar mjöl för att göra dessa läckra pannkakor. Det verkar inte möjligt att bara 7 matskedar mjöl skulle kunna producera en hel bunt av flapjacks, men det gör det. Hur? Varför? Ren pannkaksmagi, vänner. Att bara använda lite mjöl hjälper till att uppnå den lätta konsistensen.
Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan- Utbyten:
- 2serveringar)
- Förberedelsedags:
- 10min
- Tillagningstid:
- 10min
- Total tid:
- tjugomin
Ingredienser
Spara recept- 2
stora ägg
- 1/2 tsk.
vanilj extrakt
- 7 Msk.
mjöl för alla ändamål
- 2 Msk.
socker
- 1 tsk.
bakpulver
- 1/2 tsk.
salt
- 1 c.
gräddfil
Smör, till stekning och servering
hemgjord dressing för kalkon
Varm sirap, till servering
Vägbeskrivning
- Steg1Vispa ihop ägg och vanilj i en liten skål. Avsätta.
- Steg2I en separat liten skål, rör ihop mjöl, socker, bakpulver och salt.
- Steg3I en medelstor skål, rör ihop gräddfilen med de torra ingredienserna tills den knappt blandas (mixa inte för mycket.) Vispa i äggblandningen tills den precis blandas.
- Steg4Hetta upp en stekpanna på medel-låg värme och smält lite smör i pannan. Släpp smeten med 1/4 kopp portioner på grillen. Stek på den första sidan tills det börjar bildas bubblor på ytan och kanterna börjar bli bruna. Vänd till andra sidan och koka i ytterligare en minut. (Pannkakor kommer att vara lite åt den mjuka sidan.)
- Steg5Servera med mjukt smör och sirap.
Dessa pannkakor...är inte vilka pannkakor som helst.
De ... väntar på det ...
De är Edna Maes gräddfilspannkakor!
Naturligtvis har du förmodligen redan räknat ut det utifrån rubriken på det här inlägget.
Jag har alltid varit riktigt bra på att skapa spänning.
Eller inte.
Jag älskar det här receptet så mycket, jag lade det i min första kokbok. Det har visat sig vara ett av de mest njutbara recepten i boken.
Nyligen delade jag med Edna Mae (hon är Marlboro Mans dyrbara mormor) några av de trevliga saker som folk har berättat för mig om hennes läckra pannkakor, och det gick upp för mig att jag aldrig hade gjort det under de sex åren sedan jag först började skriva om matlagning, lade upp det här på min hemsida.
Vilken upprördhet!
Vilket förbiseende!
OTROLIGT!
Nåväl, jag rättar till fel just nu. OK? Righty-Oh.
Rätt på.
Jag slutar nu.
Ingredienserna kunde inte vara enklare: gräddfil, mjöl, bakpulver, socker, salt, ägg och vanilj!
Gräddfil är stjärnan i showen.
Mät upp en kopp...
Och släng den i en skål.
Strö i mjölet, och det är vid det här laget som jag ska påpeka att förutom kommentarerna jag hör från människor som älskar dessa pannkakor efter att de har gjort dem, får jag en hel del frågor från folk innan de har gjort dem för första gången.
Det kan omöjligt vara rätt mängd mjöl... eller hur?
Ja! Det stämmer, baby! Det är det som gör dessa underbara små underverk så...tja, underbara. De tyngs inte ner av mjöl; de är lätta och har en helt annan konsistens. Du kommer att kunna avgöra från första tuggan.
Tillsätt sedan bakpulver...
Salt…
Och socker.
En anteckning om sockret: Edna Maes originalrecept kräver 1 matsked. Jag gör ibland två eller tre, eftersom det gör pannkakorna lite sötare...men om du föredrar att all pannkakssötma kommer från sirapen så häller du över toppen, fortsätt och behåll det vid ett.
Jag inser att det inte var meningsfullt. Förlåt.
Rör nu gräddfilen och de torra ingredienserna tills det precis börjar smälta.
Knäck 2 ägg i en separat skål...
Tillsätt lite vanilj...
Och vispa ihop det tills det är helt blandat.
Häll den i skålen med gräddfilsblandningen...
Och vispa tills det precis går ihop. Du behöver inte slå ihjäl den, och du bör inte bry dig om klumpar - det är så det ska se ut.
För att steka dem, smeta en hel massa smör på en stekpanna eller stekpanna på medel-låg värme (värm upp stekpannan helt innan du gör det.)
När smöret fräser, ta 1/4 kopp smet...
Och häll på det.
Låt det koka i 2 minuter eller så, och när sidorna ser ut att börja stelna och bubblor bara börjar bildas...
Vänd på den och låt den koka i ytterligare 2 minuter eller så.
Fortsätt med resten av smeten tills pannkakorna är klara, men observera att de blir lite mjukare än vanliga pannkakor. Så länge båda sidorna är fina och djupt gyllenbruna ska de vara bra att gå!
Så här är hur jag rullar med pannkakor.
Fortsätt…
crockpot.skinka
Fortsätt…
Fortsätt…
Okej. Jag tror att jag slutar där.
Varm sirap är ett måste. Ett livskrav. Ett mandat.
Luta dig in i en minut. Jag vill berätta en hemlighet.
Kom närmare…
Kom närmare…
Du kommer absolut att älska dessa. De är lätta men dekadenta, annorlunda men bekanta. Låt mig veta hur du gillar dem.
Här är den praktiska utskrivbara.
Ha en underbar måndag alla!
