Två gånger bakad potatisgryta

Vilken typ av potatis använder du till två gånger bakad potatisgryta?

Stärkelsehaltiga russet potatisar fungerar utmärkt för denna gryta, men du kan också använda Yukon guldpotatis om du vill. Båda kommer att blanda sig perfekt. På tal om substitut kan du också använda tjock grädde eller kärnmjölk istället för gräddfil. Använd det du har till hands!

Vad äter du med två gånger bakad potatisgryta?

Det borde definitivt stå på din måste-lista till Thanksgiving och jul, men det är också gott till en saftig biffmiddag eller långsam tillagad jag kan steka vilken kväll som helst i veckan. I princip vilken måltid som helst där potatismos eller en bakad potatis är vettig, kan du byta ut detta potatisrecept mot något speciellt.

Ska man äta skalet på två gånger bakad potatis?

Ja! De är inte bara läckra, de rymmer också det mesta av näringsämnena från potatis. I den här grytan har du kontroll över hur många potatisskal du ska lägga till. Receptet leder till att vika i tre, hackade, men justera gärna efter din personliga smak och konsistenspreferenser.

röra recept

Kan jag göra detta i förväg?

Du kan göra denna gryta genom steg 3, täck sedan över och kyl i upp till 2 dagar. Låt grytan stå i rumstemperatur i 30 minuter innan gräddning, täck sedan med folie och grädda i 45 minuter. Ta bort folien, toppa med resterande ost och bacon och grädda ytterligare 20 till 25 minuter tills osten har smält och grytan är genomvärmd.

Utbyten:

8 - 10serveringar)

 

Förberedelsedags:

25min

 

Total tid:

2timmar

 

Ingredienser

• 4 lb.

  medelstor russet potatis, skrubbad

• 12 uns.

  bacon, delat

• 1/2 c.

  smör, smält

  recept på chokladkrämpajer

• 4 uns.

  färskost, i rumstemperatur

• 1 c.

  varm mjölk

• 1/2 c.

  gräddfil

• 1 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1 tsk.

  malen svartpeppar

• 8 uns.

  cheddarost, delad

• 1/2 c.

  riven parmesan

• 1/4 c.

  hackad gräslök, delad

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 425ºF. Pricka varje potatis med en gaffel 3 till 4 gånger överallt och lägg sedan på en plåt. Rosta i 55 till 70 minuter tills potatisen är mjuk när den pressas. Ta bort potatisen från ugnen och sänk temperaturen till 375ºF.
  2.  Steg2 Under tiden, arbeta i två omgångar, koka baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är gyllene och krispigt, 6 till 8 minuter. Låt det kokta baconet rinna av på en hushållspappersklädd plåt. När svalnat, smula eller skär i små bitar.
  3.  Steg3 I en stor skål, placera det smälta smöret, färskosten, varm mjölk och gräddfil. När potatisen är sval nog att hantera, skär den på mitten på längden och skrapa bort fruktköttet ur skalet och ner i skålen. Riv eller hacka tre av potatisskalen och lägg dem i skålen. Använd en potatismos för att mosa ihop allt. Vänd ner salt, peppar, hälften av baconet, hälften av cheddarosten, parmesanen och hälften av gräslöken.
  4.  Steg4 Smörj en 3-liters gryta med smör. Överför potatisblandningen till ugnsformen. Täck över och grädda i 35 minuter tills kanterna är bubbliga. Toppa med resterande bacon och ost. Grädda tills den är genomvärmd och lätt gyllene på toppen, 15 till 20 minuter till. Låt vila 10 minuter, toppa med resterande gräslök och servera.