Fylld pepparsoppa

Vilken är den bästa typen av nötkött för fylld pepparsoppa?

Magert nötfärs är bäst när man gör fylld pepparsoppa. Om du använder nötkött 80/20, tappa av överflödigt fett efter tillagning av nötköttet och innan du tillsätter aromaterna. Annars kommer din soppa att bli fet.

Hur ska jag förvara överbliven fylld pepparsoppa?

Överbliven fylld pepparsoppa är utsökt. Men eftersom det är fyllt med ris är det bäst att förvara soppan och riset separat om du tänker sträcka din sats över några dagar. Ju längre riset sitter i soppan, desto mer suger det upp buljongen och blir mosig. Istället för att koka riset i buljong och tomatblandning, koka det separat och lägg till en skopa i varje enskild skål innan servering.

Utbyten:

4 - 6serveringar)

 

Förberedelsedags:

35min

 

Total tid:

1hr

 

Ingredienser

• 1 Msk.

  olivolja

  vad är majsbiffhash

• 1 lb.

  magert nötfärs

• 1 tsk.

  torkad italiensk krydda

• 1

  medelstor lök, skär i 1/2-tums bitar

• 2

  stora gröna paprikor, skurna i 1/2-tums bitar

• 2

  vitlöksklyftor, hackade

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  svartpeppar

• 3/4 c.

  långkornigt vitt ris

• 4 c.

  nötköttsbuljong med låg natriumhalt

• 1

  28-ounce burk tomatpuré

• 1

  10-ounce burk tärnade tomater med grön chili

• 2 tsk.

  Worcestershire sås

• 1 1/2 c.

  riven peppar jack ost (ca 6 uns)

• Hackad färsk persilja, till topping

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm olivoljan i en stor holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt nötköttet, strö över den italienska kryddningen och koka, skär upp köttet i små bitar med en träslev tills det får färg, 4 till 6 minuter.
  2.  Steg2 Tillsätt löken och paprikan och koka under omrörning tills de börjar mjukna, 4 till 6 minuter. Rör ner vitlök, salt och peppar och koka i 30 sekunder.
  3.  Steg3 Rör ner riset och tillsätt sedan buljong, tomatpuré och tärnade tomater. Rör om för att kombinera.
  4.  Steg4 Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och koka tills riset är mört, cirka 25 minuter. Rör ner Worcestershiresåsen. Häll soppan i skålar och toppa med ost och persilja.