Hemlagad Kyckling Äppelkorv

Är mald kyckling samma sak som mald kycklingbröst?

Mald kyckling kombinerar vitt och mörkt kött, plus lite kycklingfett. Denna kombination ger den en rikare smak och hjälper till att hålla den fuktig under tillagningen. Malet kycklingbröst är bara vitt kött; prova det i en köttbulleblandning med kokt lök, ströbröd och ett ägg för att tillföra fukt.

Vad kan man göra med fänkålsfrö?

Fänkålsfrö har en anismak – lite som lakrits – och är en klassisk smaksättare för många typer av korv. Förutom den här korven, prova att lägga en nypa till krämig kycklingsallad, en vinägrett eller en rub för fläskfilé. Kom ihåg att lite fänkålsfrö räcker långt!

Hur förhindrar du att korv fastnar?

recept på schackpaj

Den färska korvblandningen blir lite blöt och kladdig. Blöt händerna med kallt vatten först, hantera sedan mixen så lite som möjligt så att den håller sig ganska kall. Vänta med att platta ut bollarna till biffar tills du har lagt dem i pannan.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 1

  Granny Smith äpple, oskalat

• 1 lb.

  mald kyckling

• 2

  vitlöksklyftor, rivna på ett mikroplan

• 2

  salladslök, hackad

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  svartpeppar

• 1/2 tsk.

  fänkålsfrön

• 1/4 tsk.

  krossad röd paprika

  pionjärkvinna kycklingpaj med smördeg

• Nypa muskotnöt

• 4 tsk.

  vegetabilisk olja, uppdelad

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Riv äpplet på de stora hålen på ett rivjärn på en skärbräda; kassera kärnan och skaftet. Samla det rivna äpplet till en hushållspapper och vrid försiktigt ur äppeljuicen, samtidigt som du sparar äpplet. Hacka det rivna äpplet grovt och överför till en stor skål.
  2.  Steg2 Tillsätt den malda kycklingen, vitlöken, salladslöken, salt, peppar, fänkålsfrön, krossad röd paprika och muskotnöt i skålen med äpplet. Använd händerna och blanda försiktigt för att kombinera korvblandningen. Forma till 8 bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  3.  Steg3 Hetta upp 2 teskedar av oljan i en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Platta ut 4 bollar, var och en till en 3-tums bred biff och lägg i den förvärmda stekpannan. Koka korvbiffarna tills de fått färg på båda sidor och genomstekt, 6 till 8 minuter. Lägg över på en tallrik och tält med folie för att hålla värmen. Upprepa med resterande olja och korvbiffar. Servera varm.

Använd mald kyckling (med ljust och mörkt kött), inte bara malet bröst som blir för magert.