Cowboykakor

Varför kallas de 'cowboykakor'?

Dessa kakor gjordes kända av före detta första damen Laura Bush, som skickade in dem till en baktävling under presidentvalet 2000. Hennes cowboykakor i Texas-storlek slog ut sin konkurrent Tipper Gores recept på ginger snap, och de började sin väg till berömmelse därifrån!

Vilka ingredienser finns i cowboykakor?

Cowboykakor börjar med basen av en chokladkaka; därifrån lägger du till bonusingredienser som havre, pekannötter, kokos och kanel. Vårt recept börjar med att bryna lite av smöret för att lägga till ännu mer rostade, nötaktiga smaker och göra en kakdeg som är lätt att ösa.

Vilka andra blandningar kan du lägga till cowboykakor?

ingen baka jordnötssmörpaj

Det här receptet håller med klassikerna, men du kan säkert anpassa dem efter eget tycke! Använd jordnötter eller valnötter istället för pekannötter eller prova dem med kanderade pekannötter blandade i. Du kan också byta ut hälften av chokladbitarna mot vita chokladchips.

H hur länge bakar du cowboykakor?

Dessa kakor är dimensionerade för en större aptit, rullade till cirka 2 matskedar stora bollar innan de gräddas. Som sagt, de tar lite längre tid än en klassisk chokladkaka att baka, cirka 12 till 14 minuter per bricka. En av de bästa delarna med den här kakdegen är att det inte finns något behov av att vänta på att den här degen ska svalna i kylen. Detta hjälper den här större kakan att bakas jämnt och snabbt!

Vad är det bästa sättet att förvara cowboykakor?

Förvara de bakade kakorna i en lufttät behållare eller dragkedja i rumstemperatur för att hålla sig fräscha i 3 till 4 dagar. Du kan också förvara de bakade kakorna i frysen i ungefär en månad. Ett annat knep är att förvara den obräddade degen i frysen för nybakade kakor i farten. Dela helt enkelt degen till bollar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Placera bakplåten i frysen tills degbollarna är individuellt frysta fast. Sedan kan du överföra bollarna till en dragkedja. När du blir sugen på en eller två, baka helt enkelt enligt anvisningarna, lägg till några minuter till koktiden, om det behövs.

Utbyten:

23dz.

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

1hrfemtonmin

 

Ingredienser

• 1 c.

  saltat smör, delat

• 1 c.

  packat farinsocker

• 1/2 c.

  strösocker

• 2

  stora ägg

• 2 tsk.

  vanilj extrakt

• 2 c.

  mjöl för alla ändamål

• 1 tsk.

  bakpulver

• 1/2 tsk.

  mald kanel

• 1 1/2 c.

  gammaldags havregryn

  pionjärkvinna grytstek

• 1 c.

  hackade pekannötter

• 1 c.

  kokosflingor

• 2 c.

  chokladbitar

• Flingigt salt, för att strö över

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Bryn 1/2 kopp smör i en medelstor kastrull genom att smälta det på medelhög värme och låt det sedan koka och bubbla i ytterligare 3 till 5 minuter, eller tills skummet och smöret under är gyllenbrunt. Överför den omedelbart till en stor, värmetålig blandningsskål och snurra några gånger för att stoppa bryningen. Låt den svalna till rumstemperatur, ca 30 minuter. Låt under tiden resterande 1/2 kopp smör mjukna.
  2.  Steg2 Värm ugnen till 350˚F.
  3.  Steg3 Till det brynta smöret, tillsätt den mjukade 1/2 koppen smör, farinsocker och strösocker. Använd ett stativ eller stavmixer och vispa på medelhög hastighet tills blandningen har blivit ljusare i färg och konsistens, 2 till 3 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg. Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills det är slätt, skrapa sidorna och botten av skålen efter behov.
  4.  Steg4 I en annan medelstor skål, vispa för att kombinera mjöl, bakpulver och kanel. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen i 3 delar, blanda på låg hastighet tills den är helt införlivad efter varje tillsats. Skrapa skålens sidor och botten efter behov. Tillsätt havre, pekannötter, kokosflingor och chokladchips och blanda på låg hastighet eller rör om med en spatel för att kombinera.
  5.  Steg5 Klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper. Använd en 2 msk kakskopa och släpp kakdegen på bakplåten, lämna cirka 2 tum utrymme mellan varje kaka. Grädda i 12 till 14 minuter, eller tills de är gyllenbruna och torra på toppen. Låt kakorna svalna i 2 minuter på bakplåten och lägg sedan över till ett galler för att svalna helt. Strö över flingsalt.

Tips: Du kan även göra dessa med 1 kopp mjukt smör och hoppa över steget att bryna smör!