Cowboybönor

7 lager kakor recept

Vad finns det i cowboybönor?

Som med alla fantastiska rätter börjar detta recept med bacon; tjockt snitt, helst. Efter att ha fått det lite knaprigt och gjort det dyrbara fettet tar baconet en paus från grytan och ger plats för massor av lök och paprika. När de är mjuka och gyllene, kokas mager nötfärs och vitlök ner och smaksätts med rökigt chilipulver och paprika.

Sedan, stjärnan i showen: bönor. Mycket bönor. 4 olika sorters bönor, faktiskt! De tar inte bara en bråkdel av tiden (jämfört med torra), konserverade bönor öppnar upp möjligheten till flera typer av bönor! Vanligtvis består cowboybönor av pintobönor eller till och med de snygga fläsk-n-bönorna. För en mängd olika färger och texturer kräver detta recept pinto, cannellini, njure och svarta bönor. Byt gärna ut allt som passar dig, så länge det blir 4 (15-ounce) burkar.

En av de mest framträdande smakerna i denna maträtt är en hemmagjord barbecuesåsblandning. Denna är gjord av den vanliga ketchupen, farinsocker, cidervinäger, senap, Worcestershire och varm sås. Tillsätt gärna en extra klick senap eller varm sås om stämningen är på väg. Blanda ihop allt med det reserverade baconet och ställ in det i ugnen. Detta är mycket viktigt: Gör det inte. Glömma bort. Baconet.

I hur kallas de för cowboybönor?

Enligt internetkunskaper är svaret på denna fråga en stor gammal axelryckning. Bönor är ekonomiska, mättande, läckra och bra för att resa långa sträckor. Denna maträtt är sannolikt uppkallad efter cowboys och pionjärer som reste över landet, drivna av den musikaliska frukten.

Kan cowboybönor göras i förväg?

Cowboybönor är en utmärkt maträtt att göra i förväg. De kommer att göra sig särskilt bra när de värms i en långsam spis för en gryta. Som det gamla ordspråket lyder, grytor och chili fördjupas bara i smak med tiden så vispa gärna upp dessa bönor kvällen innan. Rör i 1/4 kopp till 1/2 kopp vatten för att lossa såsen, om så önskas.

Utbyten:

6 - 8serveringar)

 

Förberedelsedags:

10min

 

Total tid:

1hrtjugomin

 

Ingredienser

• 1/2 lb.

  tjockt skuret bacon, hackat

• 2

  grön paprika, hackad

• 1

  söt lök, tärnad

• 1 lb.

  magert nötfärs

• 4

  vitlöksklyftor, sinnade

• 1 Msk.

  malet chilipulver

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1 tsk.

  mald paprika

• 1 tsk.

  malen svartpeppar

• 1

  (15-ounce) kan pinto bönor

• 1

  (15-ounce) burk cannellinibönor

• 1

  (15-ounce) burk kidneybönor

• 1

  (15-ounce) kan svarta bönor

• 3/4 c.

  ketchup

• 1/4 c.

  packat ljust farinsocker

• 3 Msk.

  äppelcidervinäger

• 2 Msk.

  Worcestershire sås

• 2 Msk.

  gul senap

• 2 tsk.

  stark sås

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 350.
  2.  Steg2 I en stor holländsk ugn på medelvärme, koka baconet tills det är knaprigt, 7 till 9 minuter. Ta bort från grytan med en hålslev, lämna bacondropparna. Tillsätt paprikan och löken till bacondropparna och fräs dem tills de är mjuka och lätt gyllene, 7 till 9 minuter. Tillsätt nötfärsen och vitlöken och smula nötköttet tills det inte längre är rosa. Rör ner chilipulver, salt, paprika och mald svartpeppar.
  3.  Steg3 Häll av och skölj pinto, cannellini, kidney och svarta bönor. Rör ner bönorna, ketchupen, 3/4 kopp vatten, farinsocker, vinäger, Worcestershiresås, gul senap, varm sås och kokt bacon i köttfärsblandningen. Täck över och baka bönorna i ugnen tills vätskan har tjocknat, ca 45 minuter. Servera varm.

Tips: Byt ut en grön paprika mot en poblano eller jalapeno för en kryddigare kick!