Svarta och vita kakor

Dessa kakor får mig att skratta för jag kan helt och hållet föreställa mig hur de skapades. Någon obeslutsam, en person som jag förmodligen är avlägset släkt med, kunde uppenbarligen inte välja mellan choklad och vanilj.

Choklad … eller vanilj … um … ehm … ja … BÅDA, SNÄLLA!

Det är min typ av kaka! Den där du inte ens behöver välja. Black & White Cookies är en mjuk, kakig kaka som tydligt har smaker av vanilj och choklad på toppen, men de har också en subtil citronsmak och arom. Det är faktiskt något jag aldrig märkt på flera år, tills jag började göra dem hemma. Jag minns att jag tittade på receptet och blev förvirrad av citronextraktet, och en snabb sökning på internet bekräftade att citron verkligen är en del av den svartvita kakupplevelsen. Det är subtilt på det mest perfekta sättet.

Från Joanne Ozug från Fifteen Spatulas.

Utbyten:

8serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Tillagningstid:

femtonmin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

FÖR COOKIES:

• 1 1/4 c.

  mjöl för alla ändamål

• 1/2 tsk.

  bakpulver

• 1/2 tsk.

  salt

• 1/3 c.

  mjölk

• 1/2 tsk.

  vanilj extrakt

• 1/4 tsk.

  citronextrakt

• 6 Msk.

  osaltat smör, vid rumstemperatur

• 1/2 c.

  socker

• 1

  stort ägg

FÖR GLASYREN:

• 1 1/2 c.

  florsocker

• 4 Msk.

  mjölk, delad

• 1/4 tsk.

  vanilj extrakt

• 1/4 c.

  osötat kakaopulver

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 375ºF. Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
  2.  Steg2 I en medelstor skål, vispa för att kombinera mjöl, bakpulver och salt. Avsätta.
     
  3.  Steg3 Kombinera mjölk, vaniljextrakt och citronextrakt i en måttbägare. Avsätta.
     
  4.  Steg4 I skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret (se anmärkning nedan), grädda ihop smör och socker i cirka 60 sekunder på medelhastighet tills det blandas. Skrapa ner skålens sidor med en spatel och vispa sedan i ägg.
     
  5.  Steg5 Med mixern igång på låg hastighet, tillsätt omväxlande hälften av mjölblandningen, sedan hälften av mjölkblandningen, sedan den andra hälften av mjölblandningen, sedan resten av mjölkblandningen, vänta tills varje sats absorberats innan nästa tillsätts.
     
  6.  Steg6 Använd en 3-msk kakskopa och portionera ut kakskoporna på den förberedda bakplåten. Du bör få cirka 8 kakor. Grädda i 15 minuter tills de är lätt puffade och de klarar tandpetartestet, svalna sedan helt.
     
  7.  Steg7 För att göra glasyrerna, vispa för att kombinera konditorsockret med 3 matskedar mjölk. Häll hälften av glasyren i en separat skål för att reservera, rör ner vaniljen och ställ åt sidan. Tillsätt kakaopulvret och återstående 1 matsked mjölk i skålen och vispa tills det är slätt.
     
  8.  Steg8 När kakorna är helt svalna, glasera varje kaka med hälften chokladglasyr och hälften vaniljglasyr. Låt glasyren torka och njut sedan!
     
     Obs: Om du inte har en stavmixer kan du använda en stavmixer istället.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

För att komma igång, grädda ihop rumsvarmt smör och socker.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Skrapa ner skålen och blanda sedan i ett ägg.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Nu ska vi växla mellan att lägga till några torra och våta ingredienser.

Tillsätt lite mjöl, bakpulver och salt.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Tillsätt sedan lite mjölk med vanilj och citronextrakt tillsatt.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Upprepa detta en gång till, och när de torra och våta ingredienserna har blandats får du en tjock kaksmet.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Använd en kakskopa för att dela ut högar av kaksmet på en klädd plåt och grädda i 15 minuter.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Medan kakorna svalnar gör du glasyrerna.

Tillsätt mjölk till konditorisocker.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Vispa tills den är slät, förvara sedan hälften av glasyren i en separat skål, rör ner lite vanilj och ställ åt sidan.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Tillsätt osötat kakaopulver till den återstående glasyren, tillsammans med lite mer mjölk, och vispa tills det är slätt.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

recept på glögg äppelcider

Glasera de avsvalnade kakorna genom att skeda över hälften av chokladglasyren. Du kan använda en remsa av bakplåtspapper för att styra glasyren i en rak linje.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Glasera sedan andra sidan med vaniljglasyren.

© Joanne Ozug | Femton spatlar

Låt glasyren dropptorka i några minuter och njut sedan!