Hur gör man lantsås?
Det fina med denna sås är att den är otroligt enkel att göra; bara några minuters vispning och voila! Perfekt slät och hällbar sås. För att göra det, smält smöret i en stor stekpanna och strö över mjölet. Efter att bara koka mjölet tills lukten av råmjöl försvinner, tillsätt salt och peppar och rör gradvis i varm helmjölk. Att vispa ner varm mjölk i den varma smörblandningen är lättare än att försöka införa kall mjölk i såsen. Dessutom resulterar det i en silkeslenare, klumpfri sås!
Vad är skillnaden mellan landssås och korvsås?
Lantsås och korvsås är båda krämiga, mjölkbaserade såser som förtjockas med en mjölbaserad roux och kryddas rikligt med färsk svartpeppar. Den största skillnaden är att lantsåsen inte har korv och därför inte använder utsmält korvfett för att göra sin lätt gyllene roux.
Vad mer kan jag använda i landssås?
Ett säkert sätt att förstärka den smöriga, rika smaken av landssås är med några inblandningar. Vilken typ av tillagad korv som helst, oavsett om den är varm, söt eller försiktigt kryddad chorizo skulle vara utsökt. Du kan också steka upp lite bacon och använda droppet i stället för smör. Sauterade skivade champinjoner, lök eller vitlök skulle lägga till lite välsmakande jordighet, eller så kan du strö över några teskedar färska örter som salvia eller timjan för att piffa upp det hela såsbåt !
Kan du göra lantsås i förväg?
Stressen av att få allt varmt och klart på samma gång är inte ett idealiskt sätt att börja dagen på! Markera en rätt från din lista genom att göra denna sås upp till 3 dagar i förväg. Gör såsen hela vägen igenom och förvara den i en lufttät behållare med en bit plastfolie pressad över toppen. När det är dags att äta, häll såsen i en medelstor kastrull. Värm såsen på medel-låg värme tills den är ångande. Vispa i ¼ kopp mjölk, 1 msk i taget, tills önskad konsistens uppnås.
Läs mer Annons - Fortsätt läsa nedan- Utbyten:
- 4c.
- Förberedelsedags:
- 5min
- Total tid:
- femtonmin
Ingredienser
Spara recept- 1/4 c.
saltat smör
- 1/3 c.
mjöl för alla ändamål
- 4 c.
varm helmjölk, delad
- 3/4 tsk.
kosher salt, plus mer efter smak
- 1/2 tsk.
mald svartpeppar, plus mer efter smak
Vägbeskrivning
- Steg1Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Strö mjölet över smöret; koka under konstant vispning tills mjölet doftar rostat bröd och blir ljust gyllenbrunt, cirka 2 minuter.
- Steg2Tillsätt gradvis 3 koppar av mjölken, vispa för att bryta upp eventuella klumpar. Tillsätt salt och peppar och låt sjuda försiktigt. Koka, vispa ofta, tills såsen är slät och tjock, cirka 3 minuter. Tillsätt resterande 1 kopp mjölk, om det behövs, tills önskad konsistens uppnås. Krydda med ytterligare salt och peppar efter smak. Servera varm.
Tips: Använd kryddat salt istället för vanligt koshersalt för en extra smakhöjning!
