Popcorn Kyckling

Vad är det i popcorn kyckling?

Popcorn kyckling görs på samma sätt som klassisk sydländsk stekt kyckling. En blandning av mörande kärnmjölk, ägg, varm sås och salt kryddar köttet, men det eliminerar också den tråkiga uppgiften att individuellt döpa kycklingen i en tredelad paneringsstation. De torra ingredienserna kryddas med ett par matskedar av Ree Drummonds favorit kryddsalt att skära ner på ingredienslistan, och lite senapspulver, extra svartpeppar och mald timjan ger ännu mer nostalgisk smak. Mjölet för alla ändamål ger den stekta kycklingen en gyllene nyans medan majsstärkelse är nyckeln till en krispig beläggning. Efter att ha gett kycklingen en skön shake n bake tumble i en zip-top påse är den redo att hoppa i lite het olja!

Vilken del av kycklingen är popcornkyckling?

Snabbmatskedjor och många andra företag använder små bitar av helvitt bröstkött. Det här receptet kräver också möra benfria skinnfria kycklingbröst, men samma mängd benfria skinnfria kycklinglår kan ersättas för dem som gillar mörkt kött!

Är popcornkyckling bara kycklingnuggets?

Inte riktigt! Kycklingnuggets är vanligtvis gjorda av mald kyckling som är panerad och friterad. Popcornkyckling är mer som en lagom version av kycklingmör, gjord av skivat kött snarare än malet.

Kan man göra popcornkyckling i förväg?

Det här receptet ger massor av kyckling att spara eller kan enkelt dubblas, och det kan frysas för framtida mellanmål! Låt den kokta kycklingen svalna helt och sprid ut bitarna till ett jämnt lager på en plåt (det gör att de inte klibbar ihop). Låt dem frysa i minst 1 timme innan du överför dem till en fryssäker återförslutbar plastpåse. När hungern slår till kan dessa bebisar värmas tills de är knapriga och fräsande i en 375 graders ugn eller fritös i 10 till 15 minuter.

Utbyten:

8 - 10serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

Fyra femmin

 

Ingredienser

• 1/2 c.

  kärnmjölk

• 1

  stort ägg

• 1 Msk.

  stark sås

• 1 tsk.

  kosher salt, plus mer för strö

• 3 lb.

  benfria kycklingbröst utan skinn, skurna i 1/2-tums bitar

• 1 3/4 c.

  mjöl för alla ändamål

• 3/4 c.

  majsstärkelse

• 2 Msk.

  kryddat salt

• 1 tsk.

  senapspulver

• 1 tsk.

  malen svartpeppar

• 1 tsk.

  mald timjan (valfritt)

• Vegetabilisk olja, för stekning

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 I en stor skål, vispa ihop kärnmjölken, ägget, varm sås och koshersalt. Tillsätt kycklingen och vik ihop till pälsen. I en stor zip-top påse, kombinera mjöl, majsstärkelse, kryddat salt, senapspulver, peppar och timjan, om du använder.
  2.  Steg2 Till en stor gryta eller holländsk ugn, tillsätt vegetabilisk olja tills den är cirka 1 ½ tum djup. Värm på medelvärme tills en friteringstermometer registrerar 400℉.
  3.  Steg3 Ta bort hälften av kycklingen från kärnmjölksblandningen, låt överskottet droppa av. Tillsätt kycklingen i mjölblandningen på en gång. Skaka påsen tills kycklingen är väl täckt. Ta bort kycklingen, skaka av överskottet och lägg den belagda kycklingen på en plåt. Upprepa med den återstående hälften av kycklingen.
  4.  Steg4 Separera bitar efter behov, sänk försiktigt 8 till 10 kycklingbitar i den heta oljan, använd en spindel eller hålslev för att sprida isär dem. Rör om då och då, låt dem steka tills de är gyllenbruna, 3 till 4 minuter. Ta ut kycklingen på en pappershandduksklädd plåt och strö över salt om så önskas. Upprepa med den återstående kycklingen. Servera varm.
  5.  Steg5 Frysinstruktioner: Låt den stekta popcornkycklingen svalna helt innan den läggs på en plåt. Frys in popcornkycklingen i 1 timme innan du överför bitarna till en fryspåse. För att värma upp, värm ugnen eller fritösen till 375℉. Grädda eller luftstek kycklingen i 10 till 15 minuter tills den är varm.

Tips: För dem som föredrar mörkt kött, ersätt kycklingbrösten med samma mängd benfria kycklinglår utan skinn.