Italiensk pastasallad

Vad finns det i italiensk pastasallad?

Det finns så mycket att älska med denna smakfyllda pastasallad. Färsk mozzarella tillför mycket till den här rätten, så sök antingen en nystan färsk mozzarella som kan skäras i små bitar eller ett paket med mozzarella 'pärlor' som är perfekt i lagom storlek. Salami är en annan djärvt smaksatt ingrediens som tillför stor smak; köp den skivad från delikatessbutiken eller skär skivorna själv för att anpassa tjockleken. Färska ingredienser som körsbärstomater, paprika och massor av örter ger alla saftighet, krispighet och ljushet.

Vilken pasta är god i italiensk pastasallad?

Vilken pastaform som helst är perfekt för detta recept. Rotini är ett utmärkt val, eftersom de täta spiralerna suger upp all syrlig, pesto-fläckig dressing, men penne, cavatappi, rigatoni eller till och med stora skal skulle vara bra med dessa klassiska italienska ingredienser.

Ska man skölja pasta till pastasallad?

Det kan du ge dig på. Sköljning av den kokta pastan efter att den har tömts ser till att nudlarna inte klibbar ihop.

Kan italiensk pastasallad göras i förväg?

Absolut! Pastasalladen blir ännu mer smakrik när den sitter, så gör den gärna en dag i förväg och förvara den i kylen i en försluten behållare. Bara ett råd: lägg till de färska örterna precis innan servering så att de inte tappar sin livfulla färg, och släng salladen väl för att omfördela dressingen som kan ha lagt sig i botten av skålen.

Utbyten:

10 - 12serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Total tid:

femtonmin

 

Ingredienser

För dressingen:

• 1/3 c.

  rödvinsvinäger

• 1/4 c.

  pesto

  varm majsdipp

• 1

  vitlöksklyfta, riven

• 1 tsk.

  salt

• 1/2 tsk.

  malen svartpeppar

• 1 c.

  extra virgin olivolja

Till pastasallad:

• 1 lb.

  rotini pasta, kokt och kyld

• 1 pt.

  körsbärstomater, halverade

  pionjärkvinna potatis recept

• 2 c.

  tärnad salami

• 8 uns.

  mozzarella pärlor

• 1 c.

  skivade svarta oliver

• 1 c.

  tunt skivad baby paprika

• 1/2 c.

  tärnad rödlök

• 1/2 c.

  riven parmesanost, plus mer till servering

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1/2 c.

  hackad färsk basilika, plus mer till garnering

• 1/4 c.

  hackad färsk persilja, plus mer till garnering

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Till dressingen: Vispa ihop vinäger, pesto, vitlök, salt och peppar. Tillsätt gradvis olivoljan, vispa hela tiden tills den blandas. Avsätta.
  2.  Steg2 Till pastasalladen: Lägg den kokta pastan i en stor skål. Tillsätt tomater, salami, mozzarella, oliver, paprika, lök, parmesan, salt, basilika och persilja. Vispa dressingen en gång till och häll den sedan över salladen under omrörning.
  3.  Steg3 Strax före servering, strö över mer hackad basilika, persilja och parmesan, om du vill.