Cowboy Candy (Candied Jalapeños)

Varför heter det cowboygodis?

Överraskande nog går dessa kryddiga söta paprikor tillbaka mer än ett sekel! Det har sagts att de har sitt ursprung på en ranch i St. Augustine, Texas, 1922. Skaparen? En sjuårig tjej som heter Mindie Heironimus. Ingen är helt säker på hur det catchy namnet kom till, men det har fastnat, precis som allas kärlek till dem.

chokladkaka i en mugg pionjärkvinna

Kan jag använda frysta jalapeños till cowboygodis?

Spara dina frysta jalapeños till ett annat recept – färska är bäst här! Om du använder fryst paprika blir de alldeles för mosiga. Jalapeños på burk fungerar inte heller bra.

Vad används kanderade jalapeños till?

Kanderade jalapeños kompletterar maträtten där en söt och kryddig smakkick kan ta dem över toppen. Deras syra skär genom krämiga pålägg som getost och färskost, som skapar en rik bas för deras kryddiga sötma. Uppgradera en klassisk cheeseburgare med en lekfull punch eller byt ut de inlagda jalapeñosna mot dessa kanderade paprika på en baconlindad varmkorv .

Kan jag lägga till kanderade jalapeños till mina cocktails?

Ja! Använd den kanderade jalapeñosirapen istället för enkel sirap för att ingjuta dina drinkar med kryddig-söt smak eller helt enkelt garnera en Bloody Mary eller kryddig margarita med några paprikaskivor.

Hur länge håller kanderade jalapeños?

Det beror på hur du planerar att förvara dem. Paprikan kommer att förbli konserverad i den enkla sirapen i cirka 1 månad, om den är ordentligt kyld. Att konservera och försegla de kanderade jalapeños skulle ge en längre hållbarhet och göra den perfekta hemlagade matpresenten!

Utbyten:

2c.

 

Förberedelsedags:

10min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 1 lb.

  jalapeñopeppar

• 1 c.

  äppelcidervinäger

• 1 1/2 c.

  strösocker

• 1 tsk.

  salt

• 1 tsk.

  inläggningskrydda (valfritt)

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Ta bort och släng jalapeñostjälkarna innan du skär paprikan i 1/4-tums tjocka mynt.
  2.  Steg2 I en medelstor kastrull, kombinera vinäger, socker, salt och pickling kryddor, om du använder. Koka upp på medelhög värme, rör om då och då, tills sockret löst sig, cirka 3 minuter.
  3.  Steg3 Tillsätt jalapeños och koka upp igen. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills paprikorna ser något krympta och glansiga ut, cirka 5 till 6 minuter.
  4.  Steg4 Använd en hålslev för att överföra jalapeños till en burk eller värmetålig behållare i en halv liter. Koka tillbaka vätskan och koka tills den är sirapslik och har reducerats till cirka 1 1/2 koppar, 8 till 10 minuter.
  5.  Steg5 Häll sirapen över jalapeñosna, tryck ner paprikorna så att de förblir nedsänkta. Kyl till rumstemperatur innan förslutning och kylning.

Tips: De kanderade jalapeños kan förvaras upp till 1 månad i kylen.