Mörk choklad brownies

Vad finns det i mörk choklad brownies?

Inget speciellt! Bara grundläggande bakningsingredienser som smör, mjöl, socker, vanilj, ägg och kakaopulver. Det finns också några olika typer av choklad till blandningen: en bit osötad choklad och några halvsöta chokladchips för att förstärka rikedomen.

Varför är mörk choklad bättre för brownies?

Allt handlar egentligen om personliga preferenser, men mörk choklad ger definitivt brownies en mycket rikare, mer intensiv chokladsmak.

Vad är gott på brownies?

Du kan hålla det enkelt med ett stänk av strösocker, eller så kan du servera dem med en kula glass (kaffeglass skulle vara gudomligt). En klick kolasås eller chokladsås skulle inte skada heller.

Utbyten:

16serveringar)

 

Förberedelsedags:

femtonmin

 

Tillagningstid:

Fyra femmin

 

Total tid:

1hr

 

Ingredienser

• 1 c.

  Smör

• 5 uns.

  osötad choklad

• 1/4 c.

  osötat kakaopulver

• 2 c.

  socker

• 1 Msk.

  vanilj

• 3

  hela stora ägg

• 1 1/4 c.

  mjöl

• 3/4 c.

  halvsöta chokladchips

• Pulversocker, för siktning

Vägbeskrivning

• 1.  Steg1 Värm ugnen till 350°F.
  2.  Steg2 I en medelstor kastrull, smält smöret med den osötade chokladen på låg värme, vispa då och då tills det är slätt och smält. Strö i kakaopulvret och vispa ihop. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna i ca 5 minuter.
  3.  Steg3 Rör ner socker och vanilj tills det precis blandas. Ett i taget, rör ner äggen. Rör försiktigt ner mjölet tills det är halvvägs inkorporerat. Tillsätt chokladbitarna och rör om tills det blandas.
  4.  Steg4 Häll smeten (den blir väldigt tjock!) i en smord 8-x-8-tums eller 9-x-13-tums bakform. (En fyrkantig form ger tjockare brownies.) Bred ut för att jämna ut toppen och sätt in i ugnen.
  5.  Steg5 Grädda i 40 minuter, kontrollera sedan brownies med en tandpetare. Om de är alltför klibbiga/stökiga, sätt tillbaka dem i ugnen i 5 till 10 minuter till. (Var bara försiktig så att du inte bränner kanterna.)
  6.  Steg6 Låt browniesna svalna helt (viktigt!), strö sedan över strösocker och skär i små rutor. Browniesna är väldigt rika!
     

Tips: När de är varma kommer browniesna att verka alltför klibbiga och mjuka. När de svalnar kommer de att stelna. (Brownies är bäst flera timmar efter gräddning, eller till och med nästa dag!)

Är du en mörk choklad person eller en mjölkchoklad person?

Jag måste säga att jag är mer i mjölkchokladlägret själv. har alltid varit det. Åh, jag älskar en rik mörk chokladbit eller två... men jag måste genast skölja ner den med mjölk. Helmjölk, helst som har kylts till exakt 33,9 grader. Men det är en annan historia för en annan gång.

Min pappa, å andra sidan, har alltid varit en mörk chokladberoende. När jag växte upp och min mamma skulle köpa de där små påsarna med Hersheys godiskakor i miniatyr, gick han direkt till de speciella mörka chokladkakorna som ingen annan ville ha. Och jag skulle naturligtvis halsduka ner Krackels. Följt av de vanliga Hershey Bars. Följt av Mr. Goodbars. Då skulle jag gå och titta Gilligan's Island och dra alla huvuden från min lillasysters barbiedockor.

Med tiden har jag upptäckt att det inte finns någon present – ​​till jul eller födelsedag – som min pappa har reagerat mer passionerat på än en ask god mörk choklad. Så när jag pysslade med dessa mörka chokladbrownies den här veckan visste jag att jag hade hittat godingen jag ska göra till honom nästa gång han är här. Och han får definitivt en låda med dessa på alla hjärtans dag!

För dessa ultrarika, ultradekadenta brownies, anpassade jag i princip det vanliga browniereceptet som jag har använt i flera år. Jag gjorde den i kastrullen snarare än i mixern, och jag lade kakaopulver ovanpå bakchokladen. Sen, precis innan jag lade ner smeten i pannan, rörde jag i chokladbitar. Wow! Choklad, choklad överallt. Det fanns ingen flykt från det! Och resultatet var utsökt, även om jag måste erkänna att jag behövde en klunk mjölk mellan varje tugga. Små rutor av dessa brownies är mer än tillräckligt, och om tanken på att lite mörk choklad varje dag avvärjer depression... kan dessa bebisar vara rent medicinska.

Så här gjorde jag dem!

Tillsätt lite smör och osötad choklad i en medelstor kastrull. Du kan använda det grundläggande livsmedelsbutiksmärket eller det fina, fina, gourmetmärket (om du kan hitta det). All osötad choklad duger så länge den är 5 uns!

Värm dem på låg värme, vispa var 29,7:e sekund, tills allt är slätt och smält och perfekt.

När allt har smält, strö över lite kakaopulver.

Smaskigt!

Rör om blandningen tills den är slät, ta sedan bort den från värmen och låt den svalna från spisen i cirka 5 minuter.

Sedan, för att skära bort all denna galna, vansinniga chokladrikedom, häll i 2 koppar socker...

Och rör om tills det knappt är inkorporerat.

Tillsätt en matsked vanilj, för vanilj gör allt lite mer himmelskt.

recept på cowboygryta

Efter sockret och vaniljen ska blandningen vara något svalare nu. Så tillsätt tre ägg, ett i taget, och rör försiktigt efter varje tillsats.

Strö sedan i mjöl...

Och rör om tills det är halvvägs blandat.

Sedan, för att sätta spiken i kistan av chokladkaraktären hos dessa brownies, tillsätt några HALVSÖTA chokladchips. Det här är mörka chokladchips, som jag trodde skulle perfekt få fram chokladsmaken på browniesna. Men så här i efterhand tycker jag att jag borde ha lagt till halvsöt. Den mörka chokladen var lite utom kontroll!

Men lyssna inte på mig. Jag gillar Krackelbars.

UPPDATERING: Jag piskade ihop ytterligare en sats av dessa i morse när jag gjorde frukostburritos till cowboys. De är ÄNNU BÄTTRE med halvsöta chokladchips. Det är definitivt vägen att gå! Chokladsmaken är mer välrundad. amen!

Rör ihop blandningen tills den knappt är blandad...

Häll sedan den i en mycket väl smord och mjölad (eller sprayad med bakspray) 8 x 8 ELLER 9 x 13 tums kokpanna.

Om pannstorleken: En fyrkantig panna ger tjockare brownies. Dessa ser bra ut, men ibland (beroende på ugnar, typ av panna och stjärntecken) kan det vara en utmaning för mitten att grädda helt innan kanterna börjar bli bruna.

En 9 x 13 tums panna kommer att resultera i en tunnare brownie, men bakningen kan vara lite jämnare.

Båda är bra - håll bara ett öga på den medan den bakas!

Släta ut toppen...

Grädda den sedan i 350 grader i 40 till 45 minuter om du använder en fyrkantig form, lite mindre om du använder en rektangulär form.

Nu är det svåraste att låta dem svalna. Ironiskt nog, även om brownies är notoriskt läckra varma, har jag funnit att de verkligen blir bättre när du låter dem svalna helt och slå sig ner innan du äter dem. Du kan alltid kärnvapen dem senare om du vill göra en glassglass eller något. (Åh, det låter väldigt bra just nu.)

De ska komma direkt ur pannan (du kan behöva köra en kniv längs kanterna)...

Sedan kan du strö över strösocker!

Lite räcker långt, så jag bestämde mig för att skära dem i små rutor.

Även dessa kan vara lite för stora för hur rika sossarna är!

Ahhhh. En härlig syn!

Ahhhh. En härlig tugga!

Om du älskar choklad, och jag menar rik, rik, rik mörk choklad, kommer du att älska dessa!

(Pssst. Hur läckra skulle de vara med kaffeglass? Wow!)